Notre concept

Certains diront « encore une micro-brasserie ! » et nous serons tentés de leur répondre « Oui… Mais pas que ! »

Domani, qui signifie « Domaine » en Breton permet de trouver sur le même lieu : Un  » Atelier-Labo  » pour  brasser sa propre biere, un espace « Cave »  Dégustation / Vente directe ainsi qu’ une Houblonnière expérimentale. Tout cela regroupé sur un même lieu, le « Moulin du Clérigo » à Theix aux portes de Vannes … Bienvenue chez Maison Domani.

Venir nous rencontrer, c’est passer un moment convivial dans une brasserie bretonne pour échanger dans un domaine enchanteur.

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Nos bières

Maison Domani propose tout au long de l’année 3 bières permanentes biologiques en format 33 cl, 75 cl et 20 l (futs slim). Tous les ingrédients sont sélectionnés pour prioriser au mieux les acteurs locaux bretons. D’autres brassins seront proposés au cours des saisons et de nos humeurs.

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NONNE GRATA

Bière blonde style abbaye.
Robe dorée. Saveur maltée aux notes subtiles de caramel. Bouquet délicatement fruité.

GRAND BAIN

Bière blonde #Lager.
Robe Paille. Au nez, arômes de céréales subtilement fruités. Amertume délicatement florale et fruitée.

SESSION

Bière IPA.
Robe voilée, légère. Amertume franche, arôme de fruits, d'agrumes

Vente directe et visite

Nous vous accueillons au domaine pour de la vente directe tous les mercredis de 10h à 19h. Nous vous proposons une visite commentée gratuite de notre atelier brassicole et de la houblonnière expérimentale si le temps le permet. 2 créneaux : 10h30 et 16h30. Durée : 1h environ.

Nos ateliers

Au sein du Domaine, venez passer un moment convivial et découvrir un univers original. Notre atelier expérimental situé dans l’ancienne salle des machines est spécialement adapté pour échanger, partager et pratiquer autour de la bière. Plusieurs formules possibles pour répondre à l’appétit de découverte de chacun.

DEGUSTATION
& DECOUVERTE

Initiation à la biérologie
+ Dégustation commentée.
Durée de 01h30

Atelier
Brassage

Fabrication de votre
propre bière de A à Z.
Durée de 4h00.

GROUPES
TEAM BUILDING

Initiation à la Bièrologie, dégustation, visite, brassage... Choisissez la formule qui vous convient.

Nos valeurs

Fabrication de proximité

Pour des raisons écologiques, l'ensemble des produits ne peut pas toujours être brassé au Moulin. C'est pourquoi nous avons, dans une démarche de circuit-court, décidé de créer une zone de production dans la commune de Theix Noyalo à 4 km de notre Cave-Atelier et ainsi limiter au maximum l'empreinte carbone liée au transport.

Fournisseurs engagés

Nous attachons une attention particulière à travailler avec des partenaires locaux, soucieux de respecter l'environnement. Céréaliers, houblonniers, malteurs... Tous sont dans une démarche de qualité locale et en agriculture Bio.

Avez vous plus de 18 ans ?

Pour découvrir l'univers de La Brasserie Domani
vous devez avoir plus de 18 ans